腊味合蒸
腊味合蒸

腊味无疑是湖南朋友的美味，甚至也是湖南朋友的骄傲～风味别具一格。

  • 难度：一般
  • 烹饪时间：1小时
  • 口味：咸
  • 1 锅中加适量清水烧开，放入腊肉、腊鱼、腊鸡。
  • 2 加盖焖煮15分钟，去除杂质和油异味。
  • 3 取出腊味，待冷却。
  • 4 将腊肉切片。
  • 5 腊鱼切片。
  • 6 腊鸡切块，装入碗内。
  • 7 腊味加入味精、白糖、料酒、鸡汤，撒上姜片和葱白。
  • 8 腊味转到蒸锅。
  • 9 加盖中火蒸1小时至熟软。
  • 10 取出腊味。
  • 11 倒扣入盘内，撒上葱花即成。
  • 12 完成。
食材

温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态

相关常识
  • 相关常识
    腊肉是湖南、湖北一带餐桌上最常见的食物，富含钙、磷、铁、钾、钠、脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等营养元素，具有开胃祛寒、消食等功效。
  • 制作指导
    腊肉比较咸，烹制时不用加盐，只需加其他调味料即可。 蒸腊味的时候，可以将腊猪肉放在最上面，让其油脂浸润下面的腊鸡肉和腊鱼肉，使口感更加香嫩。
相宜相克
  • 与腊肉搭配相宜的食材
    白萝卜
    消食、除胀、通便
    红薯
    降低胆固醇
    芦笋
    有利于维生素B12的吸收和利用
    莴笋
    补脾益气
    芋头
    可滋阳润燥、养胃益气
    白菜
    开胃消食
  • 与腊肉搭配相克的食材
    田螺
    容易伤肠胃
    杏仁
    容易引起腹胀、腹痛
    鲫鱼
    会降低鲫鱼的利湿功效
    茶
    易引发恶心、呕吐、腹痛等症状
猜你喜欢