天麻炖鸡
天麻炖鸡是云南昭通地区的一道传统美食，天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品。
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1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的鸡块。 -
2 淋入适量料酒，搅拌匀，煮至沸，汆去血水。 -
3 把汆煮好的鸡块捞出，沥干水分，待用。 -
4 砂锅中注入适量清水烧开，放入备好的红枣、姜片、天麻、枸杞。 -
5 倒入汆过水的鸡块，淋入适量料酒，拌匀。 -
6 盖上盖，用小火炖30分钟，至食材熟透。 -
7 揭开盖，放入少许盐、鸡粉，搅匀调味。 -
8 将煮好的汤料盛出，装入汤碗中，放上葱段即可。 -
9 完成。
食材
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天麻含有天麻素、香兰醇等成分，有很好的降血压功效，还能增加冠状动脉血流量，可以起到保护心脏的作用。 -
制作指导
天麻可以提前泡软，这样炖汤时更易析出有效成分。
相宜相克
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与天麻搭配相宜的食材
土茯苓
补脾益气 -
与天麻搭配相克的食材
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