海马炖猪腰
海马是一种经济价值较高的名贵中药，搭配上猪腰一起煲制，男士们更是情有独钟。
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1 将洗净的瘦肉切条形，再切丁。 -
2 洗净的猪腰对半切开，去除筋膜，再切片。 -
3 锅中注入适量清水烧热，倒入切好的猪腰。 -
4 放入瘦肉丁，淋入少许料酒，拌匀。 -
5 用大火煮约半分钟，汆去血水，待食材断生后捞出，沥干水分，待用。 -
6 炒锅置火上烧热，倒入洗净的海马，用中火快炒。 -
7 至其呈焦黄色，关火后盛出，装入盘中，待用。 -
8 砂锅中注入适量清水烧开，倒入汆过水的猪腰和瘦肉。 -
9 放入炒好的海马，撒上姜片，再淋入少许料酒。 -
10 盖上盖，煮沸后用小火煮约60分钟，至食材熟透。 -
11 揭盖，加入少许鸡粉、盐，拌匀调味。 -
12 转中火续煮片刻，至汤汁入味。 -
13 关火后盛出炖煮好的菜肴，装入汤碗中即成。 -
14 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪瘦肉含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥的作用。凡病后体弱、面黄羸瘦、腰酸及肾气虚寒者，皆可用瘦肉作为营养滋补之品。 -
制作指导
猪腰切片后可放入清水中泡一会儿，这样汆水时血渍才去除得更彻底。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
竹笋
清热化痰、解渴益气
山楂
祛斑消瘀
菠萝
促进蛋白质吸收
豆苗
利尿、消肿、止痛 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
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