鲍汁扣鹅掌
不要说到鹅不要只想到鹅肝好吗？鹅掌也是真心不错的～～
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1 锅中加清水，加少许食用油、盐拌匀。 -
2 煮沸后倒入西蓝花。 -
3 焯煮约1分钟，捞出。 -
4 炒锅注油，烧热。 -
5 倒入鲍汁。 -
6 再倒入卤好的鹅掌。 -
7 拌匀，烧煮约5分钟至软烂。 -
8 加入水淀粉。 -
9 用汤勺拌匀，再淋入少许熟油拌匀。 -
10 关火，用筷子将鹅掌夹入盘中。 -
11 再把锅中原汁浇在鹅掌上即成。 -
12 完成。
食材
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西蓝花具有防癌抗癌的功效。它含维生素C较多，比大白菜、西红柿、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果更佳。常食用西蓝花可以增强免疫功能。 -
制作指导
烹饪鹅掌时，先用高压锅将鹅掌压10分钟，可使肉质酥软、爽嫩。
相宜相克
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与鸭掌搭配相宜的食材
芥菜
滋阴润肺
山药
滋阴润肺
干贝
提供丰富的蛋白质
柚子
增强胃肠道功能，健胃消食 -
与鸭掌搭配相克的食材
柠檬
易破坏蛋白质的吸收
桑葚
易导致胃痛、消化不良
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