茭白炒鸡蛋
色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙质，非常适于孕妇食用。
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1 洗净去皮的茭白对半切开，切成片。 -
2 鸡蛋打入碗中，放入少许盐、鸡粉。 -
3 用筷子打散调匀。 -
4 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。 -
5 倒入切好的茭白，搅散，煮半分钟至其断生。 -
6 把煮好的茭白捞出，沥干水分，备用。 -
7 炒锅注油烧热，倒入蛋液，炒至熟。 -
8 把炒熟的鸡蛋盛出，装入碗中，待用。 -
9 锅底留油，将茭白倒入锅中，翻炒片刻。 -
10 放入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
11 倒入炒好的鸡蛋，略炒几下。 -
12 加入葱花，翻炒匀。 -
13 淋入适量水淀粉。 -
14 快速翻炒均匀。 -
15 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可。 -
16 完成。
食材
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茭白含有有机氮、纤维素、灰分和多种氨基酸，能促进肠胃蠕动，清热通便，有助于稳定血压，适合高血压合并便秘患者食用。 -
制作指导
鸡蛋要再次入锅炒，所以第一次不宜炒太久，以免炒得太老，影响口感。
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