绿茶慕斯蛋糕
有没有想过给自己爱的人做一款独家的蛋糕，要是有这个想法的话，那就马上动手吧，因为你对她的爱是唯一而独家的。
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1 吉利片入冰水中泡软备用，用电动打蛋机将淡奶油打至六成发呈软鸡尾状备用。 -
2 蛋黄、糖入盆内拌匀，冲入热牛奶拌匀，再加绿茶粉拌匀，隔水加热打至浓稠。 -
3 将泡软的吉利丁用毛巾吸干水，加入绿茶蛋奶糊中，拌至溶化。 -
4 加入炼奶，拌匀，再隔冰水降温至38℃。 -
5 倒入打发的淡奶油中，拌匀。 -
6 加入红豆粒，搅拌匀。 -
7 用模具印出蛋糕片，去掉表皮。 -
8 用保鲜膜将模具底部封紧，放入蛋糕片。 -
9 将慕斯装入裱花袋，挤入模具中抹平。放入冰箱，冻至凝固。 -
10 在表面挤上透明果膏，再淋上抹茶酱，抹平。 -
11 用火枪烧热模具，脱模。 -
12 放上水果，插上巧克力配件。 -
13 再刷上透明果胶即可。 -
14 完成。
食材
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绿茶粉具有良好的抗氧化和镇静作用，可减轻疲劳。其所含的类黄酮能增强维生素C的抗氧化功效，可维持皮肤美白，有美容养颜的作用。 -
制作指导
做好的慕斯先冷冻片刻，再冷藏至完全凝固才易脱模。
相宜相克
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与绿茶搭配相宜的食材
桂圆
可补血清热、补充叶酸、预防贫血 -
与绿茶搭配相克的食材
枸杞
绿茶中富含的鞣酸具有收敛吸附作用，生成人体难以吸收的物质。应避免同食。
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