猴头菇炖排骨
排骨中的猴头菇，更加增添了一份鲜味，让你感觉原来这样吃猴头菇，味道怎么这么好呢！
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1 洗好的猴头菇切小块。 -
2 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的排骨，搅匀。 -
3 淋入料酒，搅拌匀，煮沸，汆去血水。 -
4 把汆煮好的排骨捞出，沥干水分，待用。 -
5 砂锅中注入适量清水烧开，倒入切好的猴头菇。 -
6 加入姜片，放入汆过水的排骨。 -
7 淋入料酒，搅拌匀。 -
8 盖上盖，烧开后用小火炖1小时，至食材酥软。 -
9 揭开盖子，加少许鸡粉、盐、胡椒粉。 -
10 用勺拌匀调味。 -
11 关火后将煮好的汤料盛出，装入汤碗中，撒上葱花即可。 -
12 完成。
食材
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猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的菌类食物，还含有多糖体、多肽类，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防消化道癌症和其他恶性肿瘤，达到防癌抗癌的效果。 -
制作指导
猴头菇一定要泡开后再煮，这样煮好的猴头菇口感才好。
相宜相克
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与排骨搭配相克的食材
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