北杏党参老鸭汤
北杏党参老鸭汤

家里面能有一位老人,是一件非常幸福的事,还能够在他有生之年,你还能够为他做一碗滋补的汤品,和他聊聊家常以及他年轻时候的那个自己,陪着他走完他人生的最后一程,你也会从中明白很多很多...

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:62分钟
  • 口味:鲜
  • 1 锅中注入适量清水烧热,倒入洗净的鸭肉块,搅拌匀,淋入适量料酒。
  • 2 用大火拌煮约半分钟,汆去血渍,捞出汆煮好的鸭肉,沥干水分,待用。
  • 3 砂锅中注入适量清水烧开,放入备好的姜片,加入洗净的党参、北杏仁。
  • 4 倒入汆过水的鸭肉块,淋入少许料酒提味。
  • 5 盖上盖,煮沸后用小火煮约60分钟,至食材熟透。
  • 6 揭盖,加入少许盐、鸡粉,掠去浮沫。
  • 7 再转中火煮一会儿,至汤汁入味。
  • 8 关火后盛出煮好的老鸭汤,装入汤碗中即成。
  • 9 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    党参含有糖类、甾醇、挥发油、黄芩素葡萄糖苷、皂苷及微量生物碱,具有增强免疫力、扩张血管、降血压、改善微循环、增强造血功能等作用,适合老年人食用。
  • 制作指导
    鸭肉的腥味较重,汆水后最好再清洗几次,这样能改善汤汁的口感。
相宜相克
  • 与鸭肉搭配相宜的食材
    山药
    滋阴润肺
    芥菜
    滋阴润肺
    金银花
    滋润肌肤
    地黄
    止咳润肺
    白菜
    促进血液中胆固醇的代谢
  • 与鸭肉搭配相克的食材
    甲鱼
    易导致腹泻、消化不良
    柠檬
    破坏蛋白质
    桃子
    引起恶心、呃逆
    桑葚
    导致胃痛、消化不良
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