北杏党参老鸭汤
家里面能有一位老人，是一件非常幸福的事，还能够在他有生之年，你还能够为他做一碗滋补的汤品，和他聊聊家常以及他年轻时候的那个自己，陪着他走完他人生的最后一程，你也会从中明白很多很多...
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1 锅中注入适量清水烧热，倒入洗净的鸭肉块，搅拌匀，淋入适量料酒。 -
2 用大火拌煮约半分钟，汆去血渍，捞出汆煮好的鸭肉，沥干水分，待用。 -
3 砂锅中注入适量清水烧开，放入备好的姜片，加入洗净的党参、北杏仁。 -
4 倒入汆过水的鸭肉块，淋入少许料酒提味。 -
5 盖上盖，煮沸后用小火煮约60分钟，至食材熟透。 -
6 揭盖，加入少许盐、鸡粉，掠去浮沫。 -
7 再转中火煮一会儿，至汤汁入味。 -
8 关火后盛出煮好的老鸭汤，装入汤碗中即成。 -
9 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
党参含有糖类、甾醇、挥发油、黄芩素葡萄糖苷、皂苷及微量生物碱，具有增强免疫力、扩张血管、降血压、改善微循环、增强造血功能等作用，适合老年人食用。 -
制作指导
鸭肉的腥味较重，汆水后最好再清洗几次，这样能改善汤汁的口感。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
山药
滋阴润肺
芥菜
滋阴润肺
金银花
滋润肌肤
地黄
止咳润肺
白菜
促进血液中胆固醇的代谢 -
与鸭肉搭配相克的食材
甲鱼
易导致腹泻、消化不良
柠檬
破坏蛋白质
桃子
引起恶心、呃逆
桑葚
导致胃痛、消化不良
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