玉米笋焖排骨
香脆的玉米笋，吃起来非常有口感，让人忍不住要去学习这一道菜，味道真的非常美味。
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1 将洗净的玉米笋切段。 -
2 洗净的胡萝卜切开，再切条形，改切成小块。 -
3 锅中注入适量清水烧开，放入切好的玉米笋、胡萝卜。 -
4 拌煮约1分钟，至其断生后捞出，沥干水分，待用。 -
5 沸水锅中再倒入洗净的排骨段，搅拌匀。 -
6 用大火煮约半分钟，去除血渍，捞出汆煮好的排骨，沥干水分，待用。 -
7 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
8 倒入汆过水的排骨段，用大火炒干水汽。 -
9 淋入少许料酒，炒匀提味，加入少许盐、鸡粉。 -
10 再放入适量蚝油、生抽，炒透炒香。 -
11 倒入焯煮过的玉米笋、胡萝卜，翻炒匀，注入适量清水。 -
12 盖上盖，烧开后用小火焖煮约15分钟，至食材熟透。 -
13 揭盖，转大火收汁，倒入少许水淀粉，快速翻炒一会儿，至食材入味。 -
14 关火后盛出焖煮好的菜肴，装入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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玉米笋气味清香，口感甜脆，含有较多的维生素C、蛋白质及铁、钙、磷、锌等营养物质，有增强机体免疫力、促进新陈代谢的作用，可经常食用。 -
制作指导
汆煮排骨段时，撒上少许食粉拌匀，能使其口感更佳。
相宜相克
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与胡萝卜搭配相宜的食材
菠菜
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香菜
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绿豆芽
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与胡萝卜搭配相克的食材
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