石斛冬瓜老鸭汤
夏日炎炎，热气袭人，为家人炖一碗清热解毒的汤品，让家人轻松地度过这恼人的夏日。
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1 洗净去皮的冬瓜切块。 -
2 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的鸭肉块。 -
3 淋入适量料酒，拌匀，煮至沸，汆去血水。 -
4 把汆过水的鸭块捞出，沥干水分，待用。 -
5 砂锅中注入适量清水烧开，放入洗净的石斛，撒入姜片。 -
6 倒入汆过水的鸭块，淋入料酒。 -
7 盖上盖，烧开后用小火炖30分钟，至食材熟软。 -
8 揭开盖子，放入切好的冬瓜。 -
9 盖上盖子，用小火续炖20分钟，至全部食材熟透。 -
10 揭盖，放入适量盐、鸡粉。 -
11 用勺拌匀调味。 -
12 关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗中，撒入葱花即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
冬瓜含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素、粗纤维和钙、磷、铁等营养成分。中医认为，冬瓜性微寒，有清热解毒、利尿消炎的食疗功效。 -
制作指导
煮冬瓜时，以其呈半透明状为宜。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
山药
滋阴润肺
芥菜
滋阴润肺
白菜
促进血液中胆固醇的代谢 -
与鸭肉搭配相克的食材
甲鱼
易导致腹泻、消化不良
柠檬
破坏蛋白质
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