雪里蕻黄鱼
雪里蕻黄鱼

雪里蕻的清脆，鱼肉的滑嫩，晚餐只要这一道菜，就足以吃掉两碗饭。

  • 难度：一般
  • 烹饪时间：13分钟
  • 口味：鲜
  • 1 黄鱼宰杀洗净，撒上盐拌匀。
  • 2 锅中注入适量食用油，烧热。
  • 3 放入黄鱼，两面煎至金黄色。
  • 4 盛出煎好的黄鱼。
  • 5 锅底留油，倒入姜片、蒜末、青红椒圈，爆香。
  • 6 倒入雪里蕻，炒匀。
  • 7 加入适量清水，煮开。
  • 8 放入煎好的黄鱼。
  • 9 加入盐、鸡粉。
  • 10 烧煮7～8分钟入味。
  • 11 盛出煮好的黄鱼。
  • 12 原锅中倒入青红椒圈，炒匀。
  • 13 加少许水淀粉勾芡。
  • 14 撒入少许葱段拌匀。
  • 15 将汤汁浇在鱼身上即成。
  • 16 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    黄鱼含有丰富的蛋白质、维生素和钙、磷等微量元素，对人体有很好的补益作用。体质虚弱和中老年人食用黄鱼，可增强免疫力，黄鱼对贫血、失眠、头晕等症状也有良好的食疗作用。
  • 制作指导
    将黄鱼宰杀洗净后，用黄酒腌渍片刻，不仅能除去鱼的腥味，而且能使鱼肉的味道更加鲜美。
相宜相克
  • 与黄鱼搭配相宜的食材
    竹笋
    口感好且营养丰富
    蒜薹
    润肺健脾、补气活血
    茼蒿
    暖胃益脾、化气生肌
    雪里蕻
    动植物蛋白互补
    红菜薹
    润肺健脾、补气活血
    丝瓜
    延缓衰老
    乌梅
    对大肠癌有疗效
    莼菜
    增强免疫力
    荠菜
    强健身体
  • 与黄鱼搭配相克的食材
    洋葱
    降低蛋白质的吸收，易形成结石
    荞麦
    易引起消化不良
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