香菇猪脑蒸蛋
现代上班族，压力不是一般的大，而且熬夜现象导致失眠梦多，这一款菜品就特别的适合，味道也是非常不错的，赶紧学起来吧！
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1 锅中注入适量清水烧开，放入适量盐、料酒。 -
2 倒入处理好的猪脑，煮至沸，汆去血水。 -
3 捞出汆煮好的猪脑，沥干水分，凉凉，待用。 -
4 洗好的香菇切成小块。 -
5 把汆过水的猪脑切成小块。 -
6 鸡蛋打入碗中，放入少许盐、鸡粉。 -
7 再加入适量胡椒粉、芝麻油，搅散、打匀。 -
8 加入香菇块，搅匀，倒入适量温开水，调匀。 -
9 放入部分猪脑，拌匀，备用。 -
10 将处理好的食材装入另一个碗中，放入烧开的蒸锅中。 -
11 盖上盖，用小火蒸10分钟。 -
12 揭开盖子，放入余下的猪脑。 -
13 盖上盖，再蒸4分钟，至食材完全熟透。 -
14 揭开盖子，将蒸好的食材取出。 -
15 撒上葱花即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
猪脑含有的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量较高，具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神功效，适合体质虚弱者、气血虚亏所致的头晕头痛者及神经衰弱引起的失眠者食用。 -
制作指导
食材入锅后，火候不宜过大，以免蒸老了影响口感。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
猪肉
保持营养均衡
牛肉
补气养血 -
与香菇搭配相克的食材
鹌鹑
面生黑斑
螃蟹
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