芝麻花生汤圆
甜蜜糯香的米酒汤圆，没有人能抵挡得住它的美味，咬上一口，花生和芝麻馅流到舌尖，混着猪油香，简直是极致享受。
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1 炒锅置火上烧至四成热，倒入花生米，用小火快炒，至其呈暗红色。 -
2 关火后将花生米盛出，装盘，凉凉备用。 -
3 炒锅继续烧热，倒入白芝麻，用小火快炒，至其呈金黄色。 -
4 关火后盛出，待用。 -
5 将放凉的花生米剥去外衣，备用。 -
6 取榨汁机，选择干磨刀座组合，将白芝麻、花生米倒入搅拌杯中，拧紧。 -
7 通电后选择“干磨”功能，细磨一会儿，至材料磨成粉。 -
8 断电后取出磨好的材料，装入碗中。 -
9 碗中加入白糖，再放入少许预热好的猪油。 -
10 拌匀至白糖溶化，即成馅料。 -
11 碗中加入澄面，注入适量开水。 -
12 快速搅拌，至其成面团。 -
13 将碗倒扣，静置一会儿，使其吸干水分，揉成澄面团。 -
14 把糯米粉倒在案板上，开窝，加入白糖。 -
15 注入适量清水，慢慢搅匀，至白糖溶化。 -
16 再混合四周的糯米粉，快速揉搓匀。 -
17 分次加入少许清水，揉至面团纯滑。 -
18 在面团中放入澄面团，揉搓均匀。 -
19 放入适量猪油。 -
20 继续揉搓，至混合均匀，制成糯米团，放入冰箱冷冻约30分钟。 -
21 取出冻好的糯米团，揉搓成长条形，分成数个小剂子。 -
22 取馅料，放入小剂子中，包好，揉搓至圆球形，即成汤圆生坯。 -
23 洗净的红枣切小块，去核。 -
24 锅中注入适量清水烧热，放入红枣，略煮一会儿，至红枣变软。 -
25 倒入醪糟汁，拌匀，煮沸后加入姜片。 -
26 放入适量白糖拌匀，略煮片刻，至白糖溶化。 -
27 放入汤圆生坯，轻轻搅拌匀。 -
28 烧开后用中火煮约7分钟，至汤圆熟软。 -
29 关火后将煮好的汤圆盛出，装入汤碗中即可。 -
30 完成。
食材
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花生含有的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止血栓形成。常食花生有改善血液循环、增强记忆力、延缓衰老等功效。 -
制作指导
汤圆煮至浮起即可，煮时应看好锅，以免煮破，影响口感与外观。
相宜相克
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与花生搭配相宜的食材
红枣
增强补血
猪蹄
补血催乳
菊花
疏风散热、清热解毒
大米
健脾开胃、润肺止咳
冰糖
健脾开胃、润肺止咳 -
与花生搭配相克的食材
螃蟹
导致肠胃不适、腹泻
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