泡蕨菜
除了粗纤维的清洁肠胃，还有杀菌消炎，清热解毒的良效。
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1 将洗净的蕨菜切成小段。 -
2 装入玻璃碗中。 -
3 将朝天椒、蒜头放入碗中。 -
4 加入盐、白糖、白醋和300毫升的矿泉水。 -
5 用汤勺搅拌均匀。 -
6 将拌好的蕨菜放入干净的玻璃罐中。 -
7 再将碗中的味汁倒入罐中。 -
8 加盖密封，置于阴凉处浸泡7天。 -
9 取来玻璃罐，夹出泡好的蕨菜。 -
10 摆好盘，即可食用。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
蕨菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C。此外，蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。 -
制作指导
蕨菜鲜品在使用前应先在沸水中浸烫一下，再过凉水，以清除其表面的黏质和土腥味。
相宜相克
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与蕨菜搭配相宜的食材
猪肉
开胃消食
豆干
滋阴润燥，和胃 -
与蕨菜搭配相克的食材
花生
降低营养价值
青豆
降低营养价值
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