麦芽淮山煲牛肚
这款汤中有消食和胃的麦芽，有补中益气的淮山，有鲜美的牛肉，有开胃的牛肚，营养美味，吃完肉再把汤喝掉，营养全部吸收。
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1 处理干净的牛肚切片。 -
2 洗净的牛肉切成片，备用。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的牛肚，放入牛肉片。 -
4 搅拌匀，煮至沸，汆去血水。 -
5 把汆煮好的牛肚和牛肉捞出，沥干水分，备用。 -
6 砂锅中注入适量清水烧开，放入备好的麦芽、淮山。 -
7 淋入适量料酒，倒入汆过水的牛肚、牛肉。 -
8 盖上盖，烧开后用小火炖2小时，至食材熟烂。 -
9 揭开盖，放入少许鸡粉、盐。 -
10 搅拌匀，略煮片刻，至食材入味。 -
11 关火后把煮好的汤料盛出，装入碗中即可。 -
12 完成。
食材
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淮山含有多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，还有增强免疫力、延缓衰老等作用。 -
制作指导
牛肚不易炖烂，切片时可以切得薄一些。
相宜相克
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与淮山搭配相宜的食材
玉米
增强免疫力
羊肉
补脾健胃
鸭肉
滋阴润肺 -
与淮山搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
鲫鱼
不利于营养物质的吸收
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