白术淮山猪肚汤
猪肚健脾益胃，白术健脾益气，淮山补脾肺肾，将它们一起炖成汤食用，小小的一碗汤便有了极强的滋补功效。
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1 处理洗净的猪肚切块，再切条。 -
2 锅中注入适量清水烧开。 -
3 倒入切好的猪肚，拌匀，煮至沸，汆去血水。 -
4 将汆煮好的猪肚捞出，沥干水分，备用。 -
5 砂锅中注入适量清水烧开，放入洗净的白术、淮山、红枣、枸杞。 -
6 倒入汆过水的猪肚，淋入适量料酒。 -
7 盖上盖，烧开后用小火炖1小时，至食材熟烂。 -
8 揭开盖，放入少许盐、鸡粉、胡椒粉。 -
9 搅拌片刻，至食材入味。 -
10 将炖煮好的猪肚汤盛出，装入碗中即可。 -
11 完成。
食材
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白术含有挥发油、苍术酮、苍术醇、白术内酯A、白术内酯B、苍术酮、棕榈酸等营养成分，具有补气健脾、燥湿利水、止汗、安胎等功效。 -
制作指导
处理生猪肚时，要将里面的油膜撕掉，这样能更好地去腥。
相宜相克
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与猪肚搭配相宜的食材
黄豆芽
增强免疫力
莲子
补气血 -
与猪肚搭配相克的食材
樱桃
易引起消化不良
白糖
易引起心肌细胞氧化及代谢紊乱
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