五味子炖猪肝
猪肝补肝明目，是补血佳品，将猪肝和益气滋肾的五味子一起炖成汤，味道鲜美，滋补肝肾的效果明显。
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1 处理好的猪肝切成片。 -
2 锅中注入适量清水烧开。 -
3 倒入猪肝片，搅散，煮至沸，汆去血水。 -
4 捞出汆煮好的猪肝，沥干水分。 -
5 把猪肝装入炖盅里，备用。 -
6 锅中倒入适量清水烧开，放入姜片、五味子、红枣。 -
7 淋入适量料酒，加入少许盐、鸡粉、生抽，搅拌均匀，煮至沸。 -
8 将煮好的汤料盛入炖盅里。 -
9 把炖盅放入烧开的蒸锅中。 -
10 盖上盖，用中火炖1小时，至食材熟透。 -
11 揭开盖，取出炖盅即可。 -
12 完成。
食材
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五味子含有蛋白质、糖类、柠檬酸、酒石酸、油脂、挥发油、苹果酸和多种维生素，具有敛肺、滋肾、生津、收汗、涩精等功效，还能增强免疫力、延缓衰老。 -
制作指导
猪肝中有较多的毒素，在烹饪前可以用清水浸泡1小时，以去除其毒素。
相宜相克
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与猪肝搭配相宜的食材
松仁
促进营养物质的吸收 -
与猪肝搭配相克的食材
山楂
破坏维生素C
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