五味子炖猪肝
五味子炖猪肝

猪肝补肝明目,是补血佳品,将猪肝和益气滋肾的五味子一起炖成汤,味道鲜美,滋补肝肾的效果明显。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:62分钟
  • 口味:鲜
  • 1 处理好的猪肝切成片。
  • 2 锅中注入适量清水烧开。
  • 3 倒入猪肝片,搅散,煮至沸,汆去血水。
  • 4 捞出汆煮好的猪肝,沥干水分。
  • 5 把猪肝装入炖盅里,备用。
  • 6 锅中倒入适量清水烧开,放入姜片、五味子、红枣。
  • 7 淋入适量料酒,加入少许盐、鸡粉、生抽,搅拌均匀,煮至沸。
  • 8 将煮好的汤料盛入炖盅里。
  • 9 把炖盅放入烧开的蒸锅中。
  • 10 盖上盖,用中火炖1小时,至食材熟透。
  • 11 揭开盖,取出炖盅即可。
  • 12 完成。
食材

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  • 相关常识
    五味子含有蛋白质、糖类、柠檬酸、酒石酸、油脂、挥发油、苹果酸和多种维生素,具有敛肺、滋肾、生津、收汗、涩精等功效,还能增强免疫力、延缓衰老。
  • 制作指导
    猪肝中有较多的毒素,在烹饪前可以用清水浸泡1小时,以去除其毒素。
相宜相克
  • 与猪肝搭配相宜的食材
    松仁
    促进营养物质的吸收
  • 与猪肝搭配相克的食材
    山楂
    破坏维生素C
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