韭菜炒猪血
当嫩滑的猪血和鲜香的韭菜一起炒时，香味浓郁，是一道好吃的下饭菜。
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1 洗净的韭菜切成段。 -
2 洗好的彩椒切条，改切成粒。 -
3 洗净的猪血切条，再切成小块，备用。 -
4 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐。 -
5 倒入猪血块，煮1分钟，至其五成熟。 -
6 捞出汆煮好的猪血，沥干水分，备用。 -
7 用油起锅，放入姜片、蒜末，加入彩椒，炒香。 -
8 放入韭菜段，略炒片刻。 -
9 加入适量沙茶酱，炒匀。 -
10 倒入汆过水的猪血，加入适量清水，翻炒匀。 -
11 放入少许盐、鸡粉调味。 -
12 淋入适量水淀粉。 -
13 快速翻炒均匀。 -
14 盛出炒好的食材，装入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
韭菜含有维生素B1、烟酸、维生素C、胡萝卜素、硫化物及多种矿物质，具有补肾温阳、益肝健胃、润肠通便、行气理血等功效。 -
制作指导
韭菜含有的硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时宜旺火快炒。
相宜相克
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与韭菜搭配相宜的食材
绿豆芽
通便补虚
黄豆芽
排毒瘦身
豆腐
防治便秘
鸡蛋
保肝护肾 -
与韭菜搭配相克的食材
菠菜
引起腹泻
蜂蜜
引起腹泻
白酒
容易上火
牛奶
影响人体对钙的吸收
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