猴头菇冬瓜薏米鸡汤
汤水清亮，鸡肉鲜美，猴头菇肉嫩味香，冬瓜清淡补水，喝一口，滋润到心里，特别满足！
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1 锅中注入适量清水烧开，倒入备好的鸡肉块，搅散，煮2～3分钟，汆去血水。 -
2 捞出汆煮好的鸡肉。 -
3 将鸡肉过一遍冷水，沥干水分，备用。 -
4 锅中倒入适量的高汤烧开。 -
5 倒入切好的猴头菇和洗好的干贝。 -
6 将备好的芡实和薏米倒入锅中，加入切好的冬瓜。 -
7 倒入汆煮好的鸡块，搅拌片刻。 -
8 淋入少许料酒，搅拌片刻。 -
9 盖上锅盖，烧开后转中火煲煮3小时至食材熟透。 -
10 揭开锅盖，加入少许盐，搅拌均匀至食材入味。 -
11 将煮好的鸡汤盛出，装入碗中，待稍微放凉即可食用。 -
12 完成。
食材
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冬瓜含有蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素C、烟酸等营养成分，有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效。 -
制作指导
可以用温水泡发猴头菇，这样可以缩短泡发时间。
相宜相克
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与猴头菇搭配相宜的食材
银耳
有助睡眠
猪蹄
去湿养胃
黄芪
滋补身体 -
与猴头菇搭配相克的食材
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