西红柿烧茄子
确定这不是黑暗料理。茄子和西红柿走到一起了。好吧，味道貌似还不错。
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1 茄子洗净去皮切滚刀块。 -
2 西红柿洗净切块；葱洗净切段。 -
3 起油锅，烧至五六成热，倒入茄子炸约1分钟至熟捞出。 -
4 锅留底油，放入葱白煸香。 -
5 加少许清水和盐、味精调味煮沸，再倒入炸熟的茄子同炒，加少许生抽炒匀。 -
6 再倒入西红柿拌炒熟。 -
7 加少许水淀粉、香油勾芡。 -
8 撒入葱叶。 -
9 盛出装盘即成。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种营养成分，经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化。茄子还含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能；女性多吃些茄子，还可美容养颜，延缓机体衰老。 -
制作指导
炸茄子油温不宜过高，以免将茄子炸老，影响到口感。
相宜相克
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与茄子搭配相宜的食材
苦瓜
清心明目，可防治心血管疾病
黄豆
通气顺肠
羊肉
预防心血管疾病
兔肉
可保护心血管
猪肉
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
牛肉
强身健体 -
与茄子搭配相克的食材
螃蟹
易伤肠胃
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