山药芡实老鸽汤
山药没了滑腻，芡实没了苦涩，鸽肉仅留嫩滑，三环齐下，三剑合璧，再没有比你更适合我的美味。
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1 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的鸽子肉，搅拌匀。 -
2 煮5分钟，搅拌匀，汆去血水。 -
3 从锅中捞出鸽肉后过冷水，盛入盘中备用。 -
4 另起锅，注入适量高汤烧开，放入鸽子肉、山药、芡实，拌匀。 -
5 盖上锅盖，调至大火，煮开后调至中火，煮3小时至食材熟透。 -
6 揭开锅盖，加入少许桂圆、枸杞。 -
7 加入适量盐。 -
8 搅拌均匀，至食材入味。 -
9 盖上锅盖，煮10分钟。 -
10 揭开锅盖，将煮好的汤料盛出即可。 -
11 完成。
食材
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芡实含有蛋白质、粗纤维、灰分、烟酸、抗坏血酸等成分，具有补中益气、固肾涩精、补脾止泄等功效。 -
制作指导
山药块可以切得稍微大一些，这样不易煮烂。
相宜相克
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