土茯苓绿豆老鸭汤
人生如戏，来点绿豆降降火，吃点鸭肉暖暖胃，再不够，把这茯苓汤也喝了吧。
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1 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的鸭肉，搅拌匀。 -
2 煮2分钟，搅拌匀，汆去血水。 -
3 从锅中捞出鸭肉后过冷水，盛入盘中备用。 -
4 另起锅，注入适量高汤烧开，加入鸭肉、绿豆、土茯苓、陈皮，拌匀。 -
5 盖上锅盖，炖3小时至食材熟透。 -
6 揭开锅盖，加入适量盐进行调味。 -
7 搅拌均匀，至食材入味。 -
8 将煮好的汤料盛出即可。 -
9 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
绿豆含有蛋白质、膳食纤维、维生素E、烟酸及磷、钾、镁、锰、锌、钙、铁、铜等营养成分，有抑制病毒、稳定血压等功效。 -
制作指导
若使用老鸭肉，可先将其用凉水和少许醋浸泡半小时，再用小火慢炖，可使鸭肉香嫩可口。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
冬瓜
预防贫血、促进食欲
豆芽
利湿、清热、通脉
香菇
补血 -
与鸭肉搭配相克的食材
甲鱼
易导致腹泻、消化不良
柠檬
破坏蛋白质
桑葚
导致胃痛、消化不良
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