土茯苓绿豆老鸭汤
土茯苓绿豆老鸭汤

人生如戏,来点绿豆降降火,吃点鸭肉暖暖胃,再不够,把这茯苓汤也喝了吧。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:190分钟
  • 口味:鲜
  • 1 锅中注入适量清水烧开,放入洗净的鸭肉,搅拌匀。
  • 2 煮2分钟,搅拌匀,汆去血水。
  • 3 从锅中捞出鸭肉后过冷水,盛入盘中备用。
  • 4 另起锅,注入适量高汤烧开,加入鸭肉、绿豆、土茯苓、陈皮,拌匀。
  • 5 盖上锅盖,炖3小时至食材熟透。
  • 6 揭开锅盖,加入适量盐进行调味。
  • 7 搅拌均匀,至食材入味。
  • 8 将煮好的汤料盛出即可。
  • 9 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    绿豆含有蛋白质、膳食纤维、维生素E、烟酸及磷、钾、镁、锰、锌、钙、铁、铜等营养成分,有抑制病毒、稳定血压等功效。
  • 制作指导
    若使用老鸭肉,可先将其用凉水和少许醋浸泡半小时,再用小火慢炖,可使鸭肉香嫩可口。
相宜相克
  • 与鸭肉搭配相宜的食材
    冬瓜
    预防贫血、促进食欲
    豆芽
    利湿、清热、通脉
    香菇
    补血
  • 与鸭肉搭配相克的食材
    甲鱼
    易导致腹泻、消化不良
    柠檬
    破坏蛋白质
    桑葚
    导致胃痛、消化不良
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