荷包蛋煮黄骨鱼
这是一个不能随便说的秘密，我只告诉你，用荷包蛋裹鲜嫩的黄骨鱼，味道绝对不一般，不信，你试试！
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1 洗净的彩椒切粗丝，改切成丁。 -
2 用油起锅，打入鸡蛋，用中火煎一会儿，至蛋清呈乳白色，翻转鸡蛋，煎至成形。 -
3 关火后盛出煎好的荷包蛋，装入小碟中，待用。 -
4 锅底留油烧热，放入处理好的黄骨鱼，用中火煎一会儿。 -
5 淋入少许料酒，注入适量清水。 -
6 加入花椒、姜片、彩椒丁。 -
7 放入荷包蛋，加少许盐、鸡粉，轻轻拌匀。 -
8 盖上盖，烧开后用小火煮约4分钟，至鱼肉熟透。 -
9 揭盖，用中火略煮片刻。 -
10 关火后盛出锅中的食材，装入汤碗中，撒上香菜末即可。 -
11 完成。
食材
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黄骨鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，具有利小便、消水肿、清热解毒、益智健脑等功效。 -
制作指导
宰杀黄骨鱼时，要先砍掉胸鳍硬刺，以免伤到手。
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