百部白果炖水鸭
身体虚弱疲劳？别担心！药汁渗入水鸭的皮肤，连骨头里都散发出馥郁的芬芳，不用吃药也能补身体。
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1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的鸭肉块。 -
2 淋入少许料酒，搅拌均匀，汆去血水。 -
3 捞出汆煮好的鸭块，装入盘中，备用。 -
4 砂锅中注入适量清水烧开，倒入备好的药材和姜片。 -
5 放入汆过水的鸭块。 -
6 盖上盖，炖约1小时至食材熟透。 -
7 揭盖，加入少许鸡粉、盐，拌匀调味。 -
8 拌匀调味。 -
9 关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗中即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭肉营养价值高，含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、B族维生素及磷、钾等营养成分，具有增强免疫力、大补虚劳、补血行水、养胃生津等功效。 -
制作指导
炖鸭肉时，可加入少许陈皮，能有效去除鸭肉的腥味。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
芥菜
滋阴润肺
干贝
提供丰富的蛋白质
豆豉
降低人体内的脂肪 -
与鸭肉搭配相克的食材
豌豆
营养流失、导致便秘
桑葚
导致胃痛、消化不良
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