茯苓胡萝卜鸡汤
享有“餐桌上的中药”美誉的茯苓，加上胡萝卜和鸡肉，于细炖慢熬中成就这款滋补汤。
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1 洗净去皮的胡萝卜切开，再切条，改切成小块。 -
2 锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的鸡肉块，搅散。 -
3 淋入适量料酒，搅匀，汆去血水。 -
4 捞出汆煮好的鸡肉，装入盘中，备用。 -
5 砂锅中注入适量清水烧开，放入备好的姜片、茯苓。 -
6 倒入汆过水的鸡肉块，放入胡萝卜块。 -
7 淋入许料酒。 -
8 盖上盖，用小火炖煮1小时至食材熟透。 -
9 揭开盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀调味。 -
10 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
胡萝卜含有氨基酸、蔗糖、葡萄糖、胡萝卜素、钾、钙、磷等营养成分，具有增强免疫力、益肝明目、降血压、降血糖等功效。 -
制作指导
清洗胡萝卜时，最好不要去蒂，以免残留的农药进入果实内部。
相宜相克
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与胡萝卜搭配相宜的食材
香菜
开胃消食
绿豆芽
排毒瘦身 -
与胡萝卜搭配相克的食材
柠檬
破坏维生素C
橘子（柑橘）
降低营养价值
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