红烧双菇
肉质肥厚的鸡腿菇，香味浓厚的香菇，各领风骚，傲立在上海青的鲜绿里。
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1 洗净的鸡腿菇切段，再切片。 -
2 洗好的香菇用斜刀切段。 -
3 洗净的上海青切小瓣，备用。 -
4 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、鸡粉、食用油。 -
5 倒入上海青，拌匀，煮至断生。 -
6 捞出焯煮好的上海青，待用。 -
7 沸水锅中倒入鸡腿菇、香菇，拌匀，煮约半分钟。 -
8 捞出焯煮好的食材，待用。 -
9 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
10 放入焯过水的鸡腿菇、香菇，淋入料酒，炒匀。 -
11 加入少许老抽、生抽，炒匀炒香。 -
12 倒入少许清水，加入少许盐、鸡粉，炒匀调味，用大火略煮。 -
13 倒入适量水淀粉，拌炒均匀。 -
14 淋入少许芝麻油。 -
15 拌炒均匀，至食材入味。 -
16 取一个干净的盘子，摆入上海青。 -
17 盛出锅中的食材，摆好盘即可。 -
18 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡腿菇含有蛋白质、维生素、纤维素、钾、钠、钙、镁、磷等营养成分，具有健脾养胃、清心安神、增强免疫力、促进消化、增进食欲等功效。 -
制作指导
鸡腿菇本身比较鲜，因此调料可以少放些。
相宜相克
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与鸡腿菇搭配相宜的食材
平菇
降低血糖
田螺
清热明目、降低血脂
牛肉
健脾养胃 -
与鸡腿菇搭配相克的食材
白酒
引起呕吐
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