鹅肉烧冬瓜
焖烂入味的冬瓜邂逅肉质细腻的鹅肉：冬瓜衬托鹅肉的鲜嫩、鹅肉撷取冬瓜的清香，互相辉映、共为一体。
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1 洗净去皮的冬瓜切成小块。 -
2 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的鹅肉，搅散，汆去血水。 -
3 捞出汆煮好的鹅肉，沥干水分，备用。 -
4 用油起锅，放入姜片、蒜末，爆香。 -
5 倒入汆过水的鹅肉，快速翻炒均匀。 -
6 淋入料酒、生抽，炒匀提味。 -
7 加入少许盐、鸡粉，倒入适量清水，炒匀，煮至沸。 -
8 盖上盖，用小火焖20分钟，至食材熟软。 -
9 揭开盖，放入冬瓜块，搅匀。 -
10 盖上盖，用小火再焖10分钟，至食材软烂。 -
11 揭开盖，转大火收汁，倒入适量水淀粉。 -
12 快速翻炒均匀。 -
13 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
14 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
冬瓜含有蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等营养成分，具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、降压降脂、清热祛暑、解毒排脓等功效。 -
制作指导
冬瓜焖煮的时间不要太久，以免太过软烂。
相宜相克
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与冬瓜搭配相宜的食材
芦笋
降低血脂
口蘑
利小便，降血压
甲鱼
润肤，明目
海参
防癌抗癌
海带
降低血压
苦瓜
消除疲劳
鲢鱼
可辅助治疗产后气血亏虚 -
与冬瓜搭配相克的食材
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