笋丝鱼腥草
鱼腥草也叫折耳根。腥味极重，但消炎止痛功效了得，爱之者视之如珍宝。
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1 将洗好的鱼腥草切段。 -
2 再将已去皮洗好的莴笋切丝。 -
3 将红椒切丝。 -
4 锅中注水烧开，加适量盐、食用油煮沸，倒入莴笋丝。 -
5 煮熟捞出。 -
6 再倒入鱼腥草，煮熟捞出。 -
7 取一大碗，倒入鱼腥草、莴笋丝、蒜末、红椒丝。 -
8 加入盐、味精、白糖。 -
9 加入辣椒油。 -
10 加入花椒油。 -
11 加入芝麻油拌匀。 -
12 装入盘中即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莴笋的肉质细嫩，不仅是营养丰富的食材，还具有药用功效。莴笋含糖量低，但含烟酸较高，烟酸被视为胰岛素的激活剂，因此，莴笋很适合糖尿病患者食用。同时，莴笋含有少量的碘元素，它对人的情绪变化都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张情绪，帮助睡眠。 -
制作指导
焯莴笋丝时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴笋丝绵软，失去清脆的口感。
相宜相克
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与莴笋搭配相宜的食材
蒜
激活胰岛素，促进糖的代谢
香菇
利尿通便、降脂降压
猪肉
促进食欲、补脾益气
木耳
降低血压、血脂、血糖 -
与莴笋搭配相克的食材
蜂蜜
不利肠胃，易致腹泻
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