牛肉煲芋头
每个月总有那么几天想要放肆地吃肉，让减肥瘦身滚一边去吧！
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1 洗净去皮的芋头切成小块。 -
2 洗好的牛肉切成长条，再切成丁。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入牛肉丁，搅散，汆去血水。 -
4 捞出汆煮好的牛肉丁，沥干水分，待用。 -
5 用油起锅，放入花椒、桂皮、八角、香叶、姜片、蒜末，爆香。 -
6 倒入汆过水的牛肉丁，翻炒均匀。 -
7 淋入适量料酒，炒匀提鲜。 -
8 放入豆瓣酱、生抽、盐、鸡粉，炒匀调味。 -
9 倒入适量清水，煮至沸。 -
10 盖上盖，用小火焖1小时，至食材熟软。 -
11 揭开盖，放入芋头，搅拌均匀。 -
12 盖上盖，再用小火焖20分钟，至其熟透。 -
13 揭开盖，倒入适量水淀粉勾芡。 -
14 将焖好的食材盛入砂煲中。 -
15 盖上盖，置于火上，加热片刻。 -
16 取下砂煲，揭开盖，撒上葱花即可。 -
17 完成。
食材
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牛肉含有蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁、钾、硒等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、养肝明目、止渴止涎等功效 -
制作指导
切牛肉前可以先用刀背剁几下，这样更易入味，口感也更佳。
相宜相克
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与芋头搭配相宜的食材
芹菜
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红枣
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鲫鱼
治疗脾胃虚弱
牛肉
防治食欲不振 -
与芋头搭配相克的食材
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