水煮财鱼
水煮不一定意味着味淡。生猛的财鱼营养也是不一般。（黄大师2016年星座忠告：与其去包容别人，不如去提高自己呀。）
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1 泡椒切碎。 -
2 将宰杀洗净的生鱼鱼头切下，片取鱼肉，鱼骨斩块，鱼头斩块，鱼肉切片。 -
3 鱼骨加盐、味精拌匀，加入生粉拌匀，腌渍10分钟。 -
4 鱼肉加盐、味精拌匀。 -
5 倒入水淀粉拌匀，再加入适量食用油腌渍10分钟。 -
6 用油起锅，倒入蒜末、姜片、蒜梗、泡椒、豆瓣酱炒香。 -
7 倒入鱼骨。 -
8 加入适量清水。 -
9 加盖煮沸。 -
10 揭盖，加味精、盐、鸡粉调味。 -
11 将鱼骨捞出装盘。 -
12 倒入鱼片煮沸。 -
13 加辣椒油、蒜叶拌匀。 -
14 盛出装盘，浇入汤汁即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
生鱼含有人体自身难以合成的不饱和脂肪酸、氨基酸、脑白金，还含有人体所必需的优质蛋白质、钙、铁、磷等营养元素，以及增强人类记忆的微量元素。体弱的病人、儿童常食生鱼能增强体质，有益于健康。 -
制作指导
煮鱼片时应用中小火慢慢煮，以免将鱼肉煮烂。
相宜相克
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与生鱼搭配相宜的食材
胡萝卜
补脾胃虚弱、助脾胃吸收
黄瓜
清热利尿、健脾益气
西洋菜
润肺止咳
红豆
健脾开胃、利水祛湿
黑豆
滋阴补肾
木瓜
催奶润肤 -
与生鱼搭配相克的食材
茄子
有损肠胃
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