紫菜豆腐羹
一款家常汤羹，却为平淡的日子注入了美好的纯真，带来儿童喜爱的滋味，开胃又消食。
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1 洗净的西红柿对半切开，切片，再切小丁块。 -
2 洗好的豆腐切条形，改切成小方块。 -
3 鸡蛋打入碗中，打散调匀，制成蛋液，备用。 -
4 锅中注入适量清水烧开，倒入少许食用油。 -
5 放入切好的西红柿，略煮片刻。 -
6 倒入豆腐块，拌匀。 -
7 加入少许鸡粉、盐。 -
8 放入洗净的紫菜，拌匀。 -
9 用大火煮约1分30秒，至食材熟透。 -
10 倒入水淀粉勾芡。 -
11 倒入蛋液，边倒边搅拌，至蛋花成形。 -
12 淋入少许芝麻油。 -
13 搅拌匀，至食材入味。 -
14 关火后盛出煮好的食材，装入碗中，撒上葱花即可。 -
15 完成。
食材
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豆腐含有蛋白质、B族维生素、叶酸、铁、镁、钾、铜、钙、锌、磷等营养成分，具有助消化、增进食欲、补中益气、清热润燥、生津止渴等功效。 -
制作指导
豆腐可先用淡盐水浸泡一会儿，能去除豆腥味。
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