雪梨茅根煲猪肺
看似寻常无奇的猪肺搭配清爽的雪梨时，居然没有了内脏的异味，反而增添一味香甜。
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1 洗净去皮的雪梨去核，切成小块。 -
2 处理好的猪肺切条，改切成小块。 -
3 锅中注入适量清水，倒入切好的猪肺。 -
4 用大火煮沸，汆去血水。 -
5 捞出汆煮好的猪肺，装入盘中，备用。 -
6 砂锅注水烧开，倒入洗好的茅根。 -
7 盖上盖，用小火煮15分钟至其析出有效成分。 -
8 揭开盖子，捞出茅根。 -
9 放入姜片，倒入猪肺、雪梨。 -
10 淋入适量料酒。 -
11 再盖上盖，用小火续炖1 小时至食材熟透。 -
12 揭盖，放入少许盐、鸡粉。 -
13 拌匀调味。 -
14 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。 -
15 完成。
食材
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雪梨含有蛋白质、葡萄糖、果糖、苹果酸及多种维生素，有止咳生津、清心润喉、降火解暑等功效。 -
制作指导
猪肺应凉水下锅，将其杂质煮出来，这样才能保证猪肺的口感。
相宜相克
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与梨子搭配相宜的食材
猪肺
清热润肺、助消化
蜂蜜
缓解咳嗽
冰糖
润肺解毒 -
与梨子搭配相克的食材
白萝卜
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