香菜炒鸡丝
香菜炒鸡丝

万物复苏又多风的春天里,它清清淡淡,简简单单,狂风吹过之后,带给你一丝清新的气息。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:1分钟
  • 口味:鲜
  • 1 洗净的香菜切去根部,再切段。
  • 2 洗好的彩椒切成丝。
  • 3 洗净的鸡胸肉切成块,改切片,再切成丝。
  • 4 将切好的鸡肉丝放入碗中,加入适量盐、鸡粉、水淀粉,拌匀。
  • 5 淋入少许食用油,腌渍10分钟至入味。
  • 6 热锅注油,烧至四成热,倒入鸡肉丝,搅散,滑油至变色。
  • 7 捞出鸡肉丝,沥干油,备用。
  • 8 锅底留油,倒入彩椒丝,略炒。
  • 9 放入鸡肉丝,淋入料酒,加入少许鸡粉、盐,炒匀。
  • 10 放入香菜。
  • 11 翻炒均匀。
  • 12 关火后盛出炒好的食材,装盘即可。
  • 13 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    鸡肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素,其蛋白质中富含人体所需的氨基酸,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强免疫力、强壮身体的作用。
  • 制作指导
    香菜入锅后,宜用大火快炒,若太熟会影响口感。
相宜相克
  • 与鸡肉搭配相宜的食材
    金针菇
    增强记忆力
    板栗
    增强造血功能
    枸杞
    补五脏、益气血
  • 与鸡肉搭配相克的食材
    鲤鱼
    引起中毒
    菊花
    引起痢疾
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