香菜炒鸡丝
万物复苏又多风的春天里，它清清淡淡，简简单单，狂风吹过之后，带给你一丝清新的气息。
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1 洗净的香菜切去根部，再切段。 -
2 洗好的彩椒切成丝。 -
3 洗净的鸡胸肉切成块，改切片，再切成丝。 -
4 将切好的鸡肉丝放入碗中，加入适量盐、鸡粉、水淀粉，拌匀。 -
5 淋入少许食用油，腌渍10分钟至入味。 -
6 热锅注油，烧至四成热，倒入鸡肉丝，搅散，滑油至变色。 -
7 捞出鸡肉丝，沥干油，备用。 -
8 锅底留油，倒入彩椒丝，略炒。 -
9 放入鸡肉丝，淋入料酒，加入少许鸡粉、盐，炒匀。 -
10 放入香菜。 -
11 翻炒均匀。 -
12 关火后盛出炒好的食材，装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素，其蛋白质中富含人体所需的氨基酸，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强免疫力、强壮身体的作用。 -
制作指导
香菜入锅后，宜用大火快炒，若太熟会影响口感。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
金针菇
增强记忆力
板栗
增强造血功能
枸杞
补五脏、益气血 -
与鸡肉搭配相克的食材
鲤鱼
引起中毒
菊花
引起痢疾
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