清蒸鱼饼
剁成肉泥的鱼肉没有了令人烦恼的鱼骨和鱼刺，加入鸡蛋揉成肉饼，口感细腻而不失鲜味，“蒸”的很好吃！
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1 鸡蛋打开，把蛋清倒入碗中，待用。 -
2 鱼肉泥装入碗中，撒上姜末，加入少许盐、鸡粉。 -
3 撒上少许胡椒粉，拌匀。 -
4 倒入蛋清，搅拌均匀。 -
5 取一个蒸盘，抹上少许食用油，倒入拌好的鱼肉泥，摊开铺匀，制成鱼肉饼，待用。 -
6 蒸锅置于火上烧开，放入蒸盘。 -
7 盖上盖，用中火蒸约15分钟至熟。 -
8 揭盖，取出蒸盘，待稍微放凉后即可食用。 -
9 完成。
食材
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鱼肉含有叶酸、维生素A、B族维生素、维生素D、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补健胃、利水消肿、清热解毒、止嗽下气等功效。 -
制作指导
鱼肉蒸好后可趁热浇上适量番茄酱，能增添色泽与口感。
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
西红柿
抗衰防老
韭菜
保肝护肾
茼蒿
有助于维生素A的充分吸收
香椿
增强体质 -
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