湘味腊鱼
这道菜也许是湖南人的骄傲。如果身在异乡，这绝对是家乡的味道。如果想感受一下湖南的风味，也绝对不能错过。
-
1 将洗净的腊鱼斩块。 -
2 朝天椒切圈。 -
3 泡椒切碎。 -
4 锅中加清水烧开，倒入腊鱼肉。 -
5 煮沸后捞出。 -
6 热锅注油，烧至五成热，倒入腊鱼。 -
7 滑油片刻捞出。 -
8 腊鱼装入盘中，撒上泡椒、朝天椒、姜丝。 -
9 转至蒸锅。 -
10 加盖，用中火蒸15分钟。 -
11 揭盖，取出蒸好的腊鱼。 -
12 淋入少许熟油即成。 -
13 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、维生素A、磷、钙、铁等元素。腊鱼是用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。 -
制作指导
腊鱼蒸后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒，西餐中一般用作多种菜肴的配料。
相宜相克
-
与腊鱼搭配相宜的食材
豆豉
开胃消食 -
与腊鱼搭配相克的食材
茶
易引起腹泻
猜你喜欢
