双芽炒鸡胗
绿豆芽与黄豆芽的脆嫩爽口合二为一，再搭配上韧性十足的鸡胗，别是一番滋味在心头啊～
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1 将洗净的鸡胗先切花刀再切片。 -
2 鸡胗加盐、味精、料酒拌匀。 -
3 再撒上生粉拌匀，腌渍1分钟入味。 -
4 锅中加清水烧开，加盐、食用油，倒入洗净的黄豆芽拌匀。 -
5 煮沸后捞出备用。 -
6 再倒入鸡胗拌匀。 -
7 汆烫片刻后捞出备用。 -
8 炒锅热油，倒入彩椒丝、蒜末、姜片、葱白。 -
9 再倒入鸡胗，加料酒、老抽炒香。 -
10 加入黄豆芽略炒匀。 -
11 再倒入绿豆芽翻炒匀。 -
12 加入盐、味精、鸡粉翻炒至入味。 -
13 加入水淀粉勾芡。 -
14 淋入熟油拌匀。 -
15 装入盘中即可。 -
16 完成。
食材
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绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜。绿豆芽能预防消化道癌症，还能清除血管壁中堆积的胆固醇和脂肪、防止心血管病变。经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿。 -
制作指导
黄豆芽、绿豆芽易熟，要用大火翻炒，且炒的时间不宜过长。
相宜相克
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与绿豆芽搭配相宜的食材
鲫鱼
催乳
鸡肉
降低心血管疾病发病率
冬瓜
减肥塑身、利尿
陈皮
排毒利尿 -
与绿豆芽搭配相克的食材
猪肝
降低营养价值
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