橄榄白萝卜排骨汤
在排骨汤中加入青橄榄，为汤水增添几分甘甜，真让人回味无穷。
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1 洗净去皮的白萝卜切成厚块，改切成小块。 -
2 锅中注入适量清水烧开，放入洗好的排骨段，拌匀。 -
3 煮约1分钟，捞出汆好的排骨，沥干水分，待用。 -
4 砂锅中注入适量清水烧热。 -
5 倒入汆过水的排骨，放入洗净的青橄榄，撒上姜片，淋入少许料酒提味。 -
6 加盖，烧开后用小火煮约1小时至食材熟软。 -
7 揭盖，放入白萝卜块。 -
8 再盖上盖，煮沸后用小火续煮约20分钟至食材熟透。 -
9 揭开盖，加入少许盐、鸡粉，搅拌至食材入味。 -
10 关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗中，撒入葱花即成。 -
11 完成。
食材
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排骨含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养成分，可补充钙质，具有益气补血、增强免疫力等功效。 -
制作指导
汆煮排骨时，要捞出浮沫，这样做出的汤口感更清爽。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
冬瓜
开胃消食
菠萝
促进蛋白质吸收 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
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