蒜薹香干
妈妈的味道。妈妈的爱和这道菜一样朴素。
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1 将洗净的蒜薹切段。 -
2 红椒切丝。 -
3 香干切片。 -
4 热锅注油，烧至四成热，倒入香干。 -
5 炸约1分钟捞出。 -
6 锅中留油，倒入蒜薹、红椒。 -
7 加入料酒炒香。 -
8 倒入香干。 -
9 放盐、味精、白糖、蚝油、生抽翻炒入味。 -
10 加入水淀粉勾芡。 -
11 翻炒均匀。 -
12 盛入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷等成分，其富含的粗纤维能保护肝脏，预防便秘。蒜薹中的有效成分能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 -
制作指导
香干不能切太细，不然容易翻炒碎。
相宜相克
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与蒜薹搭配相宜的食材
生菜
预防牙龈出血
黑木耳
降低血脂
猪肝
缓解疲劳 -
与蒜薹搭配相克的食材
蜂蜜
对眼睛不利
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