淮山鳝鱼汤
别看这汤貌不惊人，但它用料十足、功效满分。想保护视力和降低血糖？这碗汤就能帮到你！
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1 处理干净的鳝鱼切段。 -
2 锅中注入适量清水烧开，放入鳝鱼段，汆煮至变色。 -
3 捞出汆煮好的鳝鱼，沥干水分，待用。 -
4 砂锅中注入适量清水烧开，放入备好的姜片、枸杞、药材。 -
5 倒入汆过水的鳝鱼段，淋入适量料酒。 -
6 盖上盖，烧开后用小火煮30分钟至食材熟透。 -
7 揭开盖，放入少许盐、鸡粉，拌匀调味。 -
8 关火后把煮好的鳝鱼汤盛出，装入碗中即可。 -
9 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鳝鱼含有较多的维生素A，可以增进视力，预防夜盲症和视力减退。此外，鳝鱼还含有鳝鱼素，具有降低血糖和调节血糖的作用。 -
制作指导
鳝鱼汆水时可以用勺不时搅动，以去除外边的黏膜，这样煮出的汤可减少腥味。
相宜相克
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与鳝鱼搭配相宜的食材
西瓜
滋阴润燥
枸杞
降低血糖 -
与鳝鱼搭配相克的食材
狗肉
温热助火
葡萄干
影响钙的吸收
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