剁椒牛蛙
剁椒牛蛙

田野里的跳跃,在油花冲天里也能蹦跳出新高度,还有劲辣的剁椒陪衬,实在够滋味!

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:5分钟
  • 口味:辣
  • 1 将洗净的黄瓜对半切开,再切条,去瓤,改切成段。
  • 2 洗好的红椒去蒂,对半切开,去籽,切小块。
  • 3 将宰杀处理干净的牛蛙切去头部、爪部,再切块,放入盘中,备用。
  • 4 锅中注入适量清水烧开,放入牛蛙,搅拌匀,汆去血水。
  • 5 将牛蛙捞出,盛入盘中,备用。
  • 6 用油起锅,放入葱段、姜片、蒜末,爆香。
  • 7 放入剁椒,倒入汆过水的牛蛙,炒匀。
  • 8 淋入料酒,炒香。
  • 9 放入切好的黄瓜、红椒,炒匀。
  • 10 加入少许盐、鸡粉、生抽,炒匀。
  • 11 倒入适量水淀粉,搅拌匀。
  • 12 盛出炒好的菜肴,装入盘中即可。
  • 13 完成。
食材

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    牛蛙是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,具有养心安神、补气强身等功效。此外,牛蛙肉还有一种特殊的香味,能促进消化、提高食欲。
  • 制作指导
    若想吃口味较浓的牛蛙肉,可以用白酒来提味。
相宜相克
  • 与牛蛙搭配相宜的食材
    竹笋
    口感好且营养丰富
    猪肉
    气益脾胃、利水消肿
    白菜薹
    润肺健脾、补气活血
  • 与牛蛙搭配相克的食材
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