剁椒牛蛙
田野里的跳跃，在油花冲天里也能蹦跳出新高度，还有劲辣的剁椒陪衬，实在够滋味！
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1 将洗净的黄瓜对半切开，再切条，去瓤，改切成段。 -
2 洗好的红椒去蒂，对半切开，去籽，切小块。 -
3 将宰杀处理干净的牛蛙切去头部、爪部，再切块，放入盘中，备用。 -
4 锅中注入适量清水烧开，放入牛蛙，搅拌匀，汆去血水。 -
5 将牛蛙捞出，盛入盘中，备用。 -
6 用油起锅，放入葱段、姜片、蒜末，爆香。 -
7 放入剁椒，倒入汆过水的牛蛙，炒匀。 -
8 淋入料酒，炒香。 -
9 放入切好的黄瓜、红椒，炒匀。 -
10 加入少许盐、鸡粉、生抽，炒匀。 -
11 倒入适量水淀粉，搅拌匀。 -
12 盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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牛蛙是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，具有养心安神、补气强身等功效。此外，牛蛙肉还有一种特殊的香味，能促进消化、提高食欲。 -
制作指导
若想吃口味较浓的牛蛙肉，可以用白酒来提味。
相宜相克
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与牛蛙搭配相宜的食材
竹笋
口感好且营养丰富
猪肉
气益脾胃、利水消肿
白菜薹
润肺健脾、补气活血 -
与牛蛙搭配相克的食材
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