火焙鱼焖黄芽白
想学一手地道的湘菜么？可以拿这道练练手吆，这道菜hold住了，其他的就不在话下了！
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1 将洗净的红椒切开，去籽，再切小块。 -
2 洗好的大白菜去菜心，再切小块。 -
3 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、食用油。 -
4 放入切好的大白菜，搅拌匀，煮半分钟。 -
5 将焯煮好的食材捞出，装入盘中，待用。 -
6 热锅注油，烧至四五成热，放入火焙鱼，略炸一会儿。 -
7 捞出炸好的火焙鱼，装入盘中，待用。 -
8 锅留底油，放入姜片、葱段、蒜末、红椒，炒香。 -
9 放入炸好的火焙鱼，炒匀。 -
10 淋入料酒，炒香。 -
11 加入少许生抽，炒匀。 -
12 倒入焯煮好的大白菜，炒匀。 -
13 加入少许清水炒匀，放入适量盐、鸡粉，拌匀。 -
14 让食材在锅中焖1分钟。 -
15 放入适量水淀粉，翻炒匀。 -
16 盛出锅中的食材，装入盘中即可。 -
17 完成。
食材
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白菜含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素、钙、磷等营养成分，具有通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功效。 -
制作指导
白菜丝最好切得均匀一些，这样口感才更均匀。
相宜相克
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