黄豆焖猪蹄
对猪蹄无爱，觉得好肥腻，猪蹄听了好难过。炒过的猪蹄，其皮有着糯糯的口感，不显得油腻，焖出黄豆的香气，让你好感立增。
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1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的猪蹄块，拌匀。 -
2 加入少许料酒，拌匀，汆去血水。 -
3 捞出猪蹄，沥干水分，待用。 -
4 用油起锅，放入姜片，爆香。 -
5 倒入汆过水的猪蹄，炒匀，加入老抽，炒匀上色。 -
6 放入八角、桂皮、香叶，炒出香味。 -
7 注入适量清水，至没过食材，搅拌匀。 -
8 盖上盖，用中火焖约20分钟。 -
9 揭开盖，倒入洗净的黄豆，加入盐、鸡粉，淋入生抽，拌匀。 -
10 再盖上盖，用小火煮约40分钟至食材熟透。 -
11 揭开盖，拣出桂皮、八角、香叶、姜片。 -
12 倒入适量水淀粉，用大火收汁。 -
13 搅拌均匀。 -
14 关火后盛出焖煮好的菜肴，装入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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黄豆含有蛋白质、维生素、大豆异黄酮、钙、磷、镁、钾、铜、铁等营养成分，具有增强免疫力、祛风明目、清热利水、活血解毒等功效。 -
制作指导
黄豆含有蛋白质、维生素、大豆异黄酮、钙、磷、镁、钾、铜、铁等营养成分，具有增强免疫力、祛风明目、清热利水、活血解毒等功效。
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