香煎鹅肝
来自法国这个浪漫国度的经典，以鹅肝为主角，向我们缓缓道出法餐的精髓。
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1 洗净的鹅肝切开，去除油脂，切成片。 -
2 把鹅肝放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽。 -
3 拌匀，腌渍约10分钟，至其入味，备用。 -
4 煎锅置于火上烧热，淋入少许食用油烧热。 -
5 放入鹅肝，用小火略煎片刻。 -
6 翻转鹅肝，煎至两面断生。 -
7 关火后盛出煎好的鹅肝即可。 -
8 完成。
食材
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相关常识
鹅肝含有蛋白质、维生素A、维生素C、铁、锌、铜、钾、磷、硒等营养成分，具有补血、明目、保护肝脏、延缓衰老等功效。 -
制作指导
鹅肝宜切得薄而均匀，这样更易熟，口感也好。
相宜相克
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与鹅肝搭配相宜的食材
山药
益气养阴、清热生津 -
与鹅肝搭配相克的食材
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