红烧鲢鱼块
吃厌了清蒸鱼吗？没问题，教你做一道红烧鲢鱼块。这道菜不仅鲜香美味还能增强免疫力呢！
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1 洗净的香菇切粗丝。 -
2 洗好的鲢鱼肉剁去鱼鳍，切开，改切成小块。 -
3 将鱼块放入碗中，加入盐、料酒，拌匀。 -
4 淋入少许水淀粉，拌匀，腌渍约15分钟，至其入味，备用。 -
5 热锅注油，烧至六七成热，放入鱼块，拌匀，用小火炸至金黄色。 -
6 捞出鱼块，沥干油，装盘待用。 -
7 用油起锅，放入姜片，爆香。 -
8 倒入香菇、葱段，注入少许清水。 -
9 加入老抽、生抽、盐、白糖，倒入适量蚝油，拌匀。 -
10 放入鱼块，拌匀，用中火烧至入味。 -
11 加入少许鸡粉、料酒，炒匀。 -
12 淋入少许水淀粉，翻炒匀。 -
13 关火后盛出锅中的菜肴即可。 -
14 完成。
食材
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相关常识
香菇含有蛋白质、B族维生素、维生素D、香菇多糖、铁、钾等营养成分，具有提高机体免疫力、延缓衰老、益志安神等功效。 -
制作指导
腌渍鲢鱼时加入少许蛋液或生粉，可以增加其鲜味。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
鸡肉
补气养血
猪肉
保持营养均衡
牛肉
补气养血 -
与香菇搭配相克的食材
鹌鹑
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