藠苗炒腊肉
腊制美食，经典湘味。藠苗香味浓郁，开胃消食。
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1 把洗净的藠苗切段。 -
2 红椒去蒂，对半剖开，切段后切丝。 -
3 腊肉切成薄片。 -
4 用油起锅，放入腊肉炒出油。 -
5 舀出少许炒出来的油。 -
6 放入葱白、蒜末和姜片。 -
7 倒入切好备用的红椒丝。 -
8 加入生抽、料酒在锅中炒香。 -
9 倒入藠苗翻炒匀，直至入味。 -
10 淋入适量的水淀粉勾芡。 -
11 加盐、味精炒匀调味。 -
12 再在锅中翻炒片刻，直至香味溢出。 -
13 出锅装盘即可食用。 -
14 完成。
食材
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腊肉性甘、味咸，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可将腊肉作为营养滋补品。 -
制作指导
腊肉味道比较咸，炒制过程中应不加或少加盐，以免影响菜的口感。
相宜相克
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与腊肉搭配相宜的食材
豆豉
开胃消食 -
与腊肉搭配相克的食材
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛等症状
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