香辣猪皮
限于字数，重要的事，说两遍，这是一碗胶原蛋白，这是一碗胶原蛋白。
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1 将洗净的猪皮放入热水中。 -
2 汆煮约5分钟至熟，捞出后抹上糖色。 -
3 锅中注油烧热，倒入猪皮。 -
4 加盖，炸约1分钟。 -
5 揭盖，捞出沥油。 -
6 将猪皮切成丝。 -
7 锅留底油，倒入姜片、蒜末和洗好的干辣椒爆香。 -
8 再倒入辣椒酱拌匀。 -
9 倒入猪皮。 -
10 快速拌炒均匀。 -
11 淋入料酒拌匀，再加盐、味精、蚝油炒入味。 -
12 加入少许水淀粉，炒匀。 -
13 撒入葱段拌匀。 -
14 盛入盘内即可。 -
15 完成。
食材
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猪皮含有丰富的胶原蛋白，在烹饪过程中会转化为明胶，它能改善皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现褶皱，延缓皮肤的衰老，是女性的美容佳品。 -
制作指导
猪皮汆熟捞出后要趁热将肥油刮除干净，以免油脂融入汤汁中，使菜肴太油腻，影响口感。
相宜相克
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与猪皮搭配相宜的食材
红枣
美容养颜
青辣椒
开胃消食，促进消化 -
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