西芹炒肉丝
肉最好是里脊肉，姜丝、蒜茸、红椒丝缺一不可，再家常不过的美食了！
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1 洗净的胡萝卜片切条形。 -
2 洗好的彩椒切开，去籽，再切丝。 -
3 洗净去皮的西芹切段，再切粗条。 -
4 洗好的猪肉切成薄片，再切成丝。 -
5 将肉丝装入碗中，加入盐、料酒、水淀粉，拌匀。 -
6 倒入适量食用油，腌渍约10分钟至其入味，备用。 -
7 锅中注入适量清水烧开，加入适量食用油、盐。 -
8 倒入胡萝卜、西芹，拌匀，用大火煮至沸腾。 -
9 再倒入彩椒，搅拌均匀，煮至断生。 -
10 将焯过水的食材捞出，沥干水分，备用。 -
11 用油起锅，倒入肉丝，翻炒片刻至其变色。 -
12 倒入焯过水的食材，翻炒均匀。 -
13 加入适量盐、鸡粉、水淀粉，炒匀调味。 -
14 关火后将炒好的菜肴盛出，装入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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西芹含有蛋白质、碳水化合物及多种维生素、矿物质，具有平肝清热、祛风利湿、降血压、健胃、利尿等功效。 -
制作指导
炒肉丝时，火候不要太大，以免炒煳了。
相宜相克
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预防糖尿病
豆苗
利尿、消肿、止痛 -
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