雪里蕻炒鸭胗
解毒消肿、开胃消食的雪里蕻深受大众喜爱，鸭胗健胃补血，吃起来清新不油腻，一款佳肴珍品。
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1 锅中注入适量清水烧热，倒入洗净的鸭胗。 -
2 放入姜片、葱条、八角，加入料酒、盐，搅匀调味。 -
3 盖上锅盖，烧开后用中火煮约20分钟，煮去腥味。 -
4 揭开锅盖，将鸭胗捞出，放凉备用。 -
5 洗净的雪里蕻切碎，待用。 -
6 把放凉的鸭胗切成薄片，待用。 -
7 用油起锅，倒入雪里蕻梗，翻炒均匀。 -
8 再倒入叶子部分，翻炒片刻使其变软。 -
9 倒入汆过水的鸭胗，翻炒出香味。 -
10 加入盐、鸡粉，淋入少许料酒。 -
11 翻炒片刻，使其入味。 -
12 将炒好的菜肴盛出，装入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
雪里蕻含有碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、钙、磷、铁等营养成分，具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效。 -
制作指导
雪里蕻可以切得碎一点，这样风味更佳。
相宜相克
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与雪里蕻搭配相宜的食材
百合
清热除烦、开胃
豆角
促进消化，提高食欲
猪肝
有利钙的吸收 -
与雪里蕻搭配相克的食材
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