蜀香鸡
蜀香鸡，顾名思义，属于川菜菜系里的菜肴。麻麻辣辣的口感，嚼着很有劲的鸡肉，给舌尖一个爽刺激。
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1 将洗净的青椒切圈。 -
2 洗好的鸡翅根斩成小块。 -
3 鸡蛋打入碗中，搅散、调匀，制成蛋液，待用。 -
4 把鸡块装入碗中，倒入适量蛋液，加入盐、鸡粉，拌匀。 -
5 再撒上适量生粉，拌匀挂浆，腌渍约10分钟，至其入味。 -
6 热锅注油，烧至四五成热，倒入腌渍好的鸡块，轻轻搅拌匀。 -
7 炸约1分钟，至其呈金黄色，捞出鸡块，沥干油，待用。 -
8 锅底留油烧热，放入蒜末、干辣椒、花椒，用大火爆香。 -
9 倒入青椒圈，再放入炸好的鸡块，翻炒匀。 -
10 淋上少许料酒，加入豆瓣酱、生抽、辣椒酱，炒匀调味。 -
11 撒上葱花，用大火快炒，至散出葱香味。 -
12 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。 -
13 完成。
食材
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鸡蛋含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素、维生素及钙、磷、铁等营养成分，人体的消化吸收率高，对增进神经系统的功能大有裨益，是较好的健脑食品。 -
制作指导
腌渍鸡肉时可以用竹签在鸡肉上扎些小洞，这样更易入味。
相宜相克
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枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津 -
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鲤鱼
引起中毒
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