葛根荷叶牛蛙汤
烦人的蛙声消失在荷叶、葛根包裹着的浓汤中，成了肉质绝妙的佳肴，是非凡之选。
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1 洗好的葛根去皮，切开，再切条形，改切成小块，备用。 -
2 锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的牛蛙肉，拌匀。 -
3 淋入料酒，拌匀，汆去血水。 -
4 捞出牛蛙肉，沥干水分，待用。 -
5 砂锅中注入适量清水烧开，倒入干荷叶碎，放入汆过水的牛蛙肉。 -
6 放入葛根，淋入少许料酒。 -
7 盖上盖，烧开后用小火煮约1小时至食材熟透。 -
8 揭开盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀调味。 -
9 关火后盛出煮好的汤料即可。 -
10 完成。
食材
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荷叶含有莲碱、原荷叶碱、荷叶碱、维生素C等成分，具有清热解毒、消暑利湿、凉血、止血等功效。 -
制作指导
牛蛙体内可能有寄生虫，因此可多煮一会儿。
相宜相克
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与荷叶搭配相宜的食材
牛肚
健谓消食
泥鳅
利于消渴
大米
提高食欲 -
与荷叶搭配相克的食材
薄荷
腹泻
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